1、面粉加水搅拌成絮状
2、合成稍软面团盖上保鲜膜，醒发30分钟
3、虾仁切丁加入胡椒粉，料酒腌制10分钟，将韭菜切碎
4、肉馅加入加入姜末、十三香、胡椒粉和酱油搅拌均匀，然后把150克水分次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次，水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲
5、在加入虾仁搅拌均匀，拨至一边
6、加入韭菜，将韭菜内加入植物油拌匀，以锁住韭菜的水分
7、在撒上盐，同肉馅搅拌在一起
8、将面团揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子，擀成饺子皮，包入馅料
9、包成饺子
10、锅加水烧开，下入饺子煮熟
