1、食材准备：淀粉少许（我那个是小碗，只铺了个底）、鸡蛋3-4个、菠菜焯熟并挤掉水份
2、鸡蛋打散，加入菠菜拌匀
3、淀粉里加入少量冷水，让淀粉有点粘稠，不要太稀，倒入蛋液。
4、加入适量盐，搅拌均匀
5、准备装蛋液的器具，最好是长方形的，保证有一定深度就行。铺一层保鲜膜，表面刷一层橄榄油
6、鸡蛋液倒入器具内，表面再撒少许油
7、再覆盖一层保鲜膜，上冷水锅，大火蒸15分钟，再转中火蒸7、8分钟，就差不多了，期间可以观察一两次蛋液。
8、脱模
9、切块装盘，再蒸的同时调酱料，我用的白糖、醋、生抽、核桃油，可据个人口味调整，加入蒜泥或辣椒都可以！趁热吃，最美味！
