吃肉，就要吃五花肉。那肥肉相间，咬一口，软韧皆备，想想都让人流水。
食材：五花肉250克；油适量；葱适量；花椒适量；干红椒适量；黄豆酱适量；姜适量；香菜适量；鸡精适量；
步骤方法：
黄豆酱加少许水稀释备用；
取葱白斜切成段；
将五花肉洗净，入加了花椒、香叶、葱姜料酒的冷水中煮开；
煮至肉能用筷子穿透；
将煮好的肉取出放凉；
切成约三毫米的大片；
锅中加适量油，入姜片炒香；
加入煮好的五花肉；
充分煸炒，使五花肉出油，外表略带黄色，加入葱段；
炒出葱香味后，加入调好的黄豆酱汁；
让肉和葱吸收酱香味，加入少许干红椒；
火收汁，加少许鸡精出锅。
小贴士：喜欢辣可把干红椒切碎，但不要太多，会遮住葱的香气。
