#过年# 啤酒鸭的做法

 时间:2024-10-12 16:06:39

1、活鸭在菜场加工好回家,取半只,洗净。

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2、取一锅置于煤气炉上,锅中放入适量水,再加入一点姜片和香葱,放入鸭子汆水。

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3、汆水后的鸭子再次洗净,注意摘去鸭皮上细小的鸭毛,冲洗干净后放入盘中。

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4、准备好调味料。

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5、珐琅锅置于煤气炉上,锅中放入一点油,油温热时,放入除香葱以外的调味料小火慢炒。

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6、当调味料飘出香味时,放入鸭肉翻炒。

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7、当鸭肉变成淡淡的 浅黄色时,加入半瓶啤酒。

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8、再分别倒入1勺红烧酱油和1勺生抽,并加入1勺冰糖后,放入香葱,大火烧开后转小火50分钟左右。

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9、鸭肉软烂后,大火再次烧开,稍微收汁,取出鸭肉就可以转盘了,表面撒上少许香菜,上桌啦。

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