我家的香炖猪蹄

1、猪蹄斩成小段，泡水。

2、猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开。

3、撇去血沫，腥味都在这里。水开煮十分钟。

4、捞出控干水

5、葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，丁香（没有可免）花椒和丁香用纱布包裹起来扎好。

7、糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟，让猪蹄上色。

8、加料酒

9、把所有的调料放进去一起翻炒

10、倒入足够的水，水量莫过猪蹄，加适量盐，酱油，两块儿腐乳。

11、盖盖子大火烧开转小火炖至少40分钟，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。我炖了一小时、收汁，非常软烂。