1、莴笋的叶尖是我们常说的凤尾，因此白灼凤尾就肯定是躲不掉的一道美食。做法也很简单，就是将莴笋尖切成段，有嫩茎的就用刀片成片，油锅里放上油，烧热后，倒入切好的莴笋叶，爆炒，炒熟以后，加盐，出锅。
2、另外一道经典的莴笋木耳肉片肯定也是躲不过的一道菜。准备莴笋、木耳、肉等食材。将莴笋切成片，木耳泡发，油锅加油烧热，爆姜片，先炒肉，肉熟后加木耳，再加莴笋，翻炒均匀后，加盐出锅。
3、莴笋玉米肉丁也是一款经典的莴笋菜式。准备莴笋、玉米粒、肉丁等食材。将莴笋切成丁，玉米用水煮熟备用。将油锅烧热，爆姜，放肉丁炒熟后，加莴笋丁再加玉米粒，翻炒均匀后出锅。
