1、1.解辣
在炒辣椒菜时，可以放少许醋一起炒，炒出来的辣椒就没有那么辣了。
2、2.化冻
用含醋的水将冻肉浸泡，容易化冻。这种方法也可以将冻鱼化冻。
3、3.快速除鳞
在冷水里加些许醋(按1000毫升水10毫升醋的比例加)，然后把鱼放进去泡一会儿，再拿出来刮，就很容易将鱼鳞刮干净。
4、4.鱼腥味去除
在烹调鱼的时候，适当地加点醋，可将鱼腥味去除。
5、5.去除河鱼泥土腥味
将鱼剖肚洗干净，然后放入冷水中，再加入少量的胡椒粉和醋，最后烧煮，就可以去除泥土腥味。
6、6.补救破鱼胆法
如果在杀鱼的时候，不小心将鱼的苦胆弄破了，应马上将青黄色胆液用水冲去，然后在鱼肉上涂抹一些醋，严重的可以将鱼肉切下来放进醋里泡半小时，这样鱼肉就不会有苦味了。
