西葫芦鸡蛋香菇馅饺子

1、西葫芦洗净擦成细丝，撒上2小勺盐杀一下水，葱姜剁碎。泡好的香菇切碎，粉丝用水泡软，切碎，备用

2、盆中放面加入水搅拌，活成软硬适中的面团，醒面20分钟

3、将杀好水的西葫芦丝切碎，攥干水分，放入盆中

4、盆中打入4--5个鸡蛋，搅拌打散，同时加入适量花椒粉。

5、热锅放油适量，加热放入打好的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，今天的油里面有点花生碎末，所以有些起沫，但是很香，鸡蛋碎炒好后，放凉

6、将鸡蛋碎放入西葫芦碎中，粉丝剁碎，加入适量花椒粉，蚝油，葱姜末，香油，盐等调料，搅拌均匀

7、包好的饺子，开水下饺子，开吃，真香。