家常菜，小炒牛肉，好吃到爆炸

1、朝天椒、野山椒切成段，蒜米、姜切碎。洗净的香菜，切成段。牛肉洗净，然后在凉水去浸泡20分钟，去血水，去腥味，然后切成片。

2、蒜、姜放到牛肉碗里，加入生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌渍10分钟至入味。

3、用油起锅，加入腌渍好的牛肉，翻炒几下，加入耗油、鸡精、白糖、盐进行调味。

4、然后倒入香菜、辣椒，翻炒均匀，味道合适，即可出锅装盘。