虾仁水蒸蛋的做法

 时间:2024-10-12 07:44:21

1、虾仁洗净,沥干水分,加入料酒和盐腌制一会儿,只要加少许盐,因为最后出锅还要淋酱油。

虾仁水蒸蛋的做法

2、鸡蛋打散,加入少许盐调味,再加入鸡蛋的1.5倍温水,我是目测加水的。

虾仁水蒸蛋的做法

3、充分搅拌均匀。

虾仁水蒸蛋的做法

4、把鸡蛋液过筛2次,这样蒸出来才更佳细腻顺滑。

虾仁水蒸蛋的做法

5、倒入蒸碗里。

虾仁水蒸蛋的做法

6、盖上盖子或包上耐高温的保鲜膜,上锅蒸。

虾仁水蒸蛋的做法

7、我是扌谂上涝冷水上锅蒸15分钟左右(因为我用的蒸碗比较深,所以时间上会长一些,浅碗的话不需要这么长时间),蛋液凝固时,打开盖子摆上腌制过的虾仁,继续蒸5分钟至虾熟。

虾仁水蒸蛋的做法

8、出锅后淋上原酿酱油和芝麻油,撒上葱花即可。

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