1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中。蛋黄中加入玉米油、蜂蜜；
2、香蕉压成泥后放入蛋黄中；打蛋器将鸡蛋分次加入白糖打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角。再将玉米油香蕉泥搅拌均匀；
3、取1/3左右的打发的蛋白到玉米油香蕉泥中，上下切拌均匀；再倒入剩下的蛋白糊中；上下切拌均匀；
4、再倒入剩下的蛋白糊中；上下切拌均匀；
5、分三次筛入低筋面粉，快速以上下切拌的手法拌均匀后再加入下一次面粉，最后切拌至无干粉；
6、模具中垫油纸，倒入面糊，撒上核桃粒。160度，中层，25分钟左右。取出，放凉，切块就行了。
