1、一看：看西红柿是否一侧相对较熟，一侧相对较生（没有另一侧那么红）。因为西红柿在生长过程中总有一面向阳一面背阴，所以一侧相对较熟，一侧相对较生为好。
2、二闻：闻西红柿是否只有西红柿本身的香味。只有西红柿本身的香味为好，还有其它异味极有可能是抹药的。
3、三捏：自然成熟的西红柿轻轻捏感觉里面沙沙的面面的很厚实饱满，抹药的因为药物只能先从西红柿表皮开始渗入所以抹药的西红柿外表看已经熟了，可一捏就会感觉到里面较空没有厚实的果肉和汁水。
4、符合以上三步即为自然成熟的西红柿。
这样还不能吃的放心的西红柿，我们还要洗干净西红柿表面的农药残留。
5、这里要用到工具原料里提到的洗菜盆和淘米水，将淘米水倒入洗菜盆里后再将西红柿放入盆里。
6、浸泡时间最两小时以上
