家常回锅肉做法

 时间:2024-10-14 23:38:42

1、锅里放入冷水同时把没切的肉放入水中。改好锅盖,大火烧开,煮至肉刚熟(8分熟即可),待肉凉后切成薄片(片越薄越好,这样口感好)。

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2、将青蒜清晰干净,全部斜切成段,放入盘中备用。

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3、锅中多放点油烧热至七,八成热(油少无法煸炒肉片),下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候即可。

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4、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油并同时放入豆豉。让后和肉片一起翻炒。

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5、下入青蒜,点少许料酒,炒至2分钟左右,即可出锅。这样美味的回锅肉做好了。

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