大厨精英美食养生【私房土豆泥】

1、干香菇泡发后，切细小的小丁，胡萝卜也切碎，鹌鹑蛋煮熟，蛋清和蛋黄分开，鹌鹑蛋，蛋清切碎（香菇一定要用干香菇泡发，鲜香菇味道要差好多）

2、土豆蒸熟，锅内到少量橄榄油，把香菇碎和胡萝卜碎炒熟，土豆和香菇碎，胡萝卜碎，鹌鹑蛋黄，鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎，浓汤宝用少许清水搅开；（炒香菇胡萝卜的橄榄油一定要少放，不然成品油油的不好吃）

3、把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里，充分搅拌，装盘，撒少许盐、小葱花即可；（整理，装盘）