炒菜时怎样防止锅里溅油

 时间:2024-10-15 04:50:18

1、溅油锅是关键,锅要烧干水,要保证锅里一点水都没有在放油;

炒菜时怎样防止锅里溅油

2、锅烧干后放油,同样油不要放的太多;

炒菜时怎样防止锅里溅油

3、花椒是可以防止油沸溅的一种材料,有时被炸的食品还存在水分,油的体积会很快增大,甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时,如果立即将六七粒花椒放入油锅中,沸油便可以马上消下去。

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4、开小火,等油凉一会,锅里油没那么热就好的;

炒菜时怎样防止锅里溅油

5、有水的菜尽量把水沥干水在放锅里;

炒菜时怎样防止锅里溅油

6、油要选择好油,劣质油中含有油物残渣或者有水就会溅油;

炒菜时怎样防止锅里溅油

7、炒菜之前也可以放两片生姜也能防止溅油,生姜可以吸收油里的水分还能降油温;

炒菜时怎样防止锅里溅油

8、炒菜时溅油可以放盐控制住油溅出来。

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