1、虾仁、鱿鱼切小块，加劲酒、少许盐和胡椒粉腌制片刻。蛤蜊放入开水锅内，加入劲酒，煮至开口立即捞出。
2、等到不烫手的时候剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用，沉淀的泥沙弃之不用（煮蛤蜊的汤非常鲜美，不要扔掉）。
3、葱姜切末，番茄去皮切块，鸡蛋打散，备用。面粉放入大碗中，将水一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快。不要让面成团，搅拌到碗底没有干粉，变成很细小的絮状（有些稍大点的疙瘩用手撕开就可以了），静置备用。
4、锅中放1勺油烧热，爆香葱姜末。放入番茄，翻炒出汤汁，倒入澄清的蛤蜊汤，调入盐和胡椒粉，大火烧开。煮至锅内面疙瘩浮起，放入虾仁、鱿鱼和蛤蜊肉，将鸡蛋打散，一点点倒入锅中形成蛋花，撒入香菜。盛入碗中，趁热吃。
