如何制作大盘鸡

1、鸡肉改刀剁块，冷水下锅。加入料酒去腥，煮出血沫后捞出洗干净

2、起锅烧油，油热，放入葱姜，八角炒香，放入鸡块。放入大蒜，干辣椒，花椒，黄豆酱，酱油，蚝油炒香。放入自来水，加入盐，鸡精，白糖调味

3、盖上盖子，中小火焖30分钟。放入葱段，青红椒，大火收汁即可