荷兰豆炒腊肉

1、先将荷兰豆撕去两边夹筋，清干洗净并且将腊肉放清水里浸泡十分钟；

2、将荷兰豆放入沸水锅中焯烫一下，时间不要太长；

3、将焯烫过的荷兰豆沥干水份；将浸泡好的腊肉沥干水份切簿片；

4、鸡蛋可以延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

5、用大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会，不要煮太久；易七淄苷之后加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精（味精）即可。