绿豆中的铁豆怎么煮烂

1、浸泡绿豆后冷冻

把绿豆用水浸泡10分钟，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块，遇热水后被快速撑开，煮粥更快。

2、煮绿豆时分批加水

加少量水将绿豆煮开花，过程中适度添加冷水，这样可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、用沸水浸泡绿豆

将绿豆洗干净，放入沸水中，盖好浸泡。绿豆粒会胀大变软，就更易在较短时间内煮烂。

4、把绿豆炒炒再煮粥

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟，再煮，绿豆很快就可煮烂。