如何制作酥鲫鱼

1、将鲫鱼赶上花刀，锅中烧油，将鲫鱼倒进去煎至表面金黄，捞出控油放入高压锅中备用。

2、锅中烧油，放入葱蒜八角干辣椒炒香，倒入番茄酱翻炒均匀，再倒入清水、酱油和老抽烧开。

3、锅中倒入盐、鸡精、白糖和醋，将汤汁直接倒入高压锅中，上汽压15分钟，焖半个小时即可。