辣烧兔肉的做法

 时间:2024-10-28 12:09:28

1、兔肉洗净斩成大小相等的块,放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切花;八角、桂皮、草果、干辣椒洗净;

辣烧兔肉的做法

2、热锅放油,下入八角、桂皮、草果,小火将其爆出香味后放入兔肉,转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒,炒匀;

辣烧兔肉的做法

3、放入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖,炒匀;

辣烧兔肉的做法

4、加入适量的热水(要完全没过兔肉),大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火煮约10分钟;

辣烧兔肉的做法

5、揭开锅盖,转大火将锅内的汤汁收浓一些;

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6、放入生抽与葱花,倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

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