教你怎么做金沙奶黄馅

 时间:2024-10-16 07:30:25

1、黄油切块,室温放置;所有材料,(除黄油)放入不锈钢盆,用手动打蛋器打匀,过滤到厚底不锈钢锅;

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2、放入黄油,中小火(中火调小一点)加热,手动打蛋器一个方向搅拌;

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3、打蛋器头液体开始凝固一点点,锅先离火,用打蛋器快速一个方向搅拌半分钟,(这时,搅拌奶黄液体会余温自己慢慢凝固)然后把火关最小,##最小火##锅子放入火上,用硅胶铲翻动到图片状态,离火;(做广式馅炒干一点点)利用余温再慢慢搅拌一会;

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4、盖保鲜膜,(牙签戳2个小洞),冷却到室温;

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5、装保鲜袋,轻轻揉二分钟,放冰箱冷藏。

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6、用的时候拿出来,戴一次性手套,搓长条,分小粒,搓圆,即可使用。(夏天最好搓圆冷藏一小时再使用。)

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7、做好了快来试试吧

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