1、准备大闸蟹炒年糕的所有食材；
2、姜片、葱片、蛋糕片；
3、大闸蟹刷洗干净，活杀，揭开肚脐，捅筷子进肚子里，一般我们这儿都这么杀，对，就是这么残忍??；
4、揭开蟹盖，取下肚脐、鳃等脏物，切块；
5、大闸蟹沥干水，切面拍少许面粉；
6、中小火热锅倒多一些油，下生姜片，将拍了粉的蟹煎一下后翻炒到变色，倒酱油,酒,放糖，大火翻炒至颜色均匀，?喜欢吃带点汤的可以加点水，不喜欢的少加点或者不加水；
7、这个年糕不需要事先煮熟。把它切成均匀，放在螃蟹的表面。盖上锅盖，炖几分钟，然后翻炒几下；
8、白胡椒粉调味，放葱，炒均匀即可出锅。
