简易版酸汤肥牛做法

1、酸青菜切段，野山椒切碎，泡姜切片，泡辣椒切碎，葱白切段，葱绿切葱花，酸和姜切成片。

2、锅中放适量油烧热，放入花椒。油的量要略多

3、葱段，姜蒜爆香。

4、将处理好的酸青菜，泡姜，泡辣椒，泡姜，野山椒放入锅中用中火慢慢炒出香味，至少五分钟。炒制时可以加入料酒，胡椒调味。

5、锅中倒入水，烧开。

6、另起一锅水，水开后，将肥牛片飞水，捞出。

7、讲飞过水的肥牛片放入酸汤中，放入盐和味精调味，稍煮片刻，关火，盛入碗中，撒入葱花即可食用。