四川辣椒酱的做法

1、浸泡清洗红辣椒，去蒂晾干水分

2、剪段，可用果汁机搅碎，安全起见戴手套操作

3、姜蒜适量剁碎（根据个人口味轻重来）

4、将搅碎的红辣椒，放入碗里， 然后加入剁碎的姜蒜，然后倒入适量的白酒，加盐（一斤辣椒2-3两食盐个人口味轻重来）

5、戴手套搅拌均匀，放入玻璃缸密封一个月即可，中间不可打开