1、将菜花掰开成一小朵一小朵，不要用刀切，人手掰开的更完整更好吃。肉切成片。葱姜蒜和辣椒都准备好。
2、先处理菜花，锅里倒水大火烧开后将菜花放进去焯水30秒左右，关火将菜花捞出备用。
3、锅里倒油，油热后将准备好的肉放入锅中爆炒，炒至肥油溢出即可将准备好的葱姜蒜和辣酱放入锅中一并翻炒2分钟左右。
4、加入一勺豆瓣酱，少许生抽和料酒，快速搅拌均匀。
5、将事先准备好的菜花导入锅中翻炒，使每一朵花都均匀的粘上汤汁。
6、放入少许白糖提鲜，将准备好的青椒切段放入锅中
7、如果喜欢软一点的可以再炒一会，如果喜欢硬一点的脆脆的，现在就可以出锅了。
8、美味爽口的干锅菜花就这么做成了。
