铁锅羊排的做法

1、羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。

2、葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。

3、青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。

4、锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。

5、放入羊排大火煮。

6、羊排15分钟至酥烂拣出

7、做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。

8、锅留底油煸香小茴香调味料。

9、放蒜和葱。

10、放洋葱煸炒，然后放羊排。

11、翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。

12、放青红辣椒稍微翻炒出锅。