清炒水丝瓜怎么做好吃

 时间:2024-10-15 07:19:15

1、选材水丝瓜的食材很关键,不要选取被虫咬过和损伤过的水丝瓜。否则炒出来的菜味道会苦和变黑色。

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2、去皮用皮刮剃掉水丝瓜表面的皮后,洗净。

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3、切丝瓜将丝瓜切成厚度尽量一致的片,这样便于炒。

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4、取个大蒜调味大蒜先拍扁,再切碎。

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5、热油菜锅里放上适量油,不要多放,否则不好吃,加热油至微微沸腾,调成小火。

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6、炸大蒜、下水丝瓜、翻炒放入大蒜后,迅速放入切好的丝瓜,翻炒至油均匀分布在丝瓜上。

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7、放水、放盐、鸡精、翻炒放少量水,水的量约以丝瓜体积的10分之2~3为宜,主要是用来溶解盐分和鸡缔眠箨盘精,以及丝瓜吸收。依次放适量盐和鸡精调味,翻炒至丝瓜全部熟透时,关火。出锅装盘。

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