家常做法的韭菜胡萝卜鸡蛋粉皮米粉

1、这是粉皮的牌子。把锅里的水烧开。将粉皮放入小火中煮2分钟至软身。放入冷水中浸泡备用（防止粉皮粘连）

2、在两个鸡蛋中加入少许料酒和盐，打成蛋液。把它们放到热油锅里炸成碎片。把它们拿出来待用

3、胡萝卜切丝，韭菜切段，蒜切末

4、把热油在锅里炒一下，把大蒜炒一下，然后把胡萝卜炒1分钟

5、加2汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙蚝油炒

6、加入鸡蛋炒匀，尝尝味道，如不够咸加一点盐调整；然后放入韭菜段，翻炒几下立马关火！韭菜非常容易熟

7、撒些花生打碎！Q粉皮壳！蔬菜又脆又好吃！