1、蛋白蛋黄分离，分别装于无油无水容器中，蛋黄加入10克糖，55克牛奶，15克玉米油
2、搅拌均匀
3、筛入低粉
4、筛入低粉搅拌均匀
5、蛋白加入几滴柠檬汁
6、分三次加入细砂糖打发至蛋白呈湿性发泡即可(提起打蛋器蛋白出现弯钩状为湿性发泡)
7、取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
8、接着将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜盆中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
9、翻拌好的蛋糕糊倒入28X28的烤盘中，震出气泡
10、入预热好的烤箱中层，上下火150度烤17分钟，转上下火165度烤8分钟即可，出炉无需倒扣，自然冷却
11、淡奶油加20克糖打发，抹到晾凉的蛋糕上，用油纸卷起，冰箱冷藏定型后再食用
12、完美，不开裂，不掉皮喔！
13、我的主打早餐！
