1、将南瓜去皮切成片或者块状，放入盘中上锅蒸熟。
2、取出用勺子碾压成南瓜泥，加入白糖搅拌均匀，晾至不烫手的状态。
3、将南瓜泥、普通面粉和酵母混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜进行发酵。
4、待面团发酵至原来的2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就是发酵好了。
5、将发酵好的面团揉匀排气，分成均匀小剂子，不要太大，否则蒸好的刺猬会很胖。
6、取一个面团揉匀后滚圆，再整理成水滴形状，前端捏出刺猬的嘴巴。
7、然后用小剪刀在上面剪出小刺，注意每一排都要叉开剪，这样看着才漂亮。
8、再用黑芝麻来做刺猬的眼睛，怎么样？是不是栩栩如生了？
9、将做好的刺猬馒头生胚排放蒸笼内，现在气温比较高，静置约20分钟开始上锅蒸。
10、冷水上锅开大火蒸15分钟，关火后不要立刻揭开蒸笼盖，等个三五分钟再打开。
11、一款营养又可爱的南瓜刺猬馒头就做好了。
