古早味碗粿，让你怀念家乡的味道

1、热锅放入红葱酥油爆香，加入菜脯、香菇末炒香，再加入糖、豉油、水炒香后盛出。

2、在来米粉、日本太白粉、糖、盐、白胡椒粉加入冷水混合拌匀成面糊。

3、将100℃的滚水冲入面糊中，充分拌匀让粉浆糊化。

4、碗中抹油，放入适量粉浆，将表面抹平，再摆放作法1的菜脯末和香菇末、半颗生咸蛋黄。

5、放入水滚的蒸锅中，蒸约20分钟。