如何自制扣肉

1、将五花肉切成大块，然后冷水下锅，水开之后捞出水沫，再煮15分钟捞出洗干净。

2、在肉的表皮涂抹老抽，涂抹均匀之后，放入油锅里煎出虎皮状。

3、将五花肉切成片状，碗中添加盐、白糖、料酒、生抽老抽和腐乳，倒上肉汤搅拌均匀。

4、五花肉放上葱姜、辣椒、八角和料汁，然后上锅蒸40分钟即可。