秘制红袍虾仁的做法

　　勤崞擒啶材料

　　主料：鲜活虾6两，大红袍1包，鸡鬟焐呖鳝蛋1粒，香醋半碗

　　辅料：葵花子油适量，盐少许

　　做法

　　1、鲜活明虾，去头去壳，剥出虾仁。

　　2、虾仁清水冲洗干净，直接浸泡在大红袍冲泡的茶水里，当然这个茶水得凉了才浸泡虾仁。

　　3、浸泡时间：我是半天。

　　4、爆炒前，把茶水倒掉，加一些淀粉和蛋清，加一点点盐调和好。

　　5、锅烧热，倒入油，直接下虾仁翻炒几下。

　　6、虾仁很容易熟，盛起装盘，摆上两瓣薄荷叶，好看也散发薄荷香。

　　7、最后一步，也是最关键的，一定要来小半碗的香醋，虾仁沾醋吃，味道真得很意外。