如何制作糖醋茄子夹肉

1、茄子切成夹肉片  肉末放入葱姜5g 料酒5g 盐鸡精4g 生抽4g 搅拌均匀  

2、把肉馅加入茄子中  碗中准备淀粉30g 面粉20g  鸡蛋一个 搅拌均匀  茄子裹上面糊  锅烧油 油热放入锅中炸  炸至金黄酥脆捞出

3、 留底油放入蒜小米椒5g   豆瓣酱5g 红萝卜香菇丝10g  生抽5g 盐鸡精4g 水淀粉4g 清水50g煮开   淋上炸好的茄子肉片上 即可