1、先做芝麻馅料。把1.5斤芝麻粉和1.5斤熟糯米粉混左佯抵盗合均匀，放入锅里，倒入适量油，水，糖，开中小火翻炒搅拌均匀，湿度大概是能捏成型的软馅料状，不是流质也不是硬邦邦的，尝一下甜度即可。
3、馅料准备好了 就准备麦芽塌饼皮了。煮草头（我们当地方言叫石灰平或者紫念头，石灰平的学名叫啥我要去考证下，紫念头的学名叫鼠耳草），先把草头放入锅里加入小苏打过一下水说湫鲆胪去涩味，水沸腾后煮3-5分钟软了即可，然后关火冷水中冲洗干净，再准备一锅冷水放入洗干净的草头大火煮，水开后煮10分钟至草头酥烂水绿色，关火。把煮好的草头带部分水马上放入全部米粉和糯米粉混合均匀的粉里，用筷子搅拌，然后和面。和面中再根据干湿程度加入剩下的草头水。和面手太脏，没有拍图啦～
5、蒸好后出锅倒入盆里凉到不烫手程度。
7、和面完成后，称70g面粉，包入已经准备好的芝麻馅一颗，搓圆后压扁如图。觉得粘手的话准备好一蓿戗甾虚碗水倒入一点点油，拍在手心里，每做一个拍一次水，这样好操作很多。
9、煎到图中右边三个这样就可以了。喜欢甜一点就在此基础上锅里勾一点糖水，记得翻面。
