茄子的烹饪小技巧

1、首先将茄子对半切开，在茄子表面上间隔划开，如图所示。

2、在剁好的肉末上，撒上食盐和十三香粉，加入少许的豆油，搅拌均匀。

3、将调好的肉馅放在凹槽部分，然后铺上一层淀粉，油热之后下锅炸再捞出。

4、锅中烧油，放入黄豆酱和葱蒜炒出香味，加入清水，撒入食盐，十三香粉等配料，然后将茄子放下去。

5、开小火炖10分钟之后，倒入淀粉水勾芡，即可出锅食用。