1、首先来做芹菜木耳炒肉丝。将木耳取20克放在一只干净的玻璃碗里，倒上热水，等待木耳泡开。同时我们将芹菜切成小段、猪肉切成肉丝备用。
2、热油，将花椒放入油锅中，炒香后将肉丝倒入锅内翻炒，待肉丝炒至白色，加入料酒、酱油。翻炒一会儿，加入芹菜和几朵木耳，继续翻炒，然后加入食盐。再翻炒一会，即可出锅。
3、将鸡蛋在一只玻璃碗中打散，搅拌均匀后加入适量食盐，继续搅拌。热油，将鸡蛋倒入油锅中翻炒，待鸡蛋刚刚凝固即刻关火盛出备用。
4、然后重新开火热油，将木耳倒入锅中翻炒，炒至木耳八成熟时加入刚刚炒过的鸡蛋继续翻炒，一会儿即可盛出食用了。
