贵妃鳕鱼做法

1、把贵妃鱼宰好，去掉去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净，鱼身撒上精盐腌制一会。

2、小葱切成段，姜切成片，干红辣椒切成段，香菜切碎炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入贵妃鱼。

3、中小火煎，至鱼身直挺，将鱼翻过来朝下继续再煎，待鱼身煎至呈金黄色时，放葱姜，炸出香味时，加入亓歃肿肖料酒 酱油，加水，盐放入白糖。

4、加盖中火焖煮20分钟左右，中间翻动，最好把鱼翻面。

5、至汤汁变稠放入香菜沫鸡精。

6、最后再煮上2分钟左右，盛起装盘，一道美味的贵妃鳕鱼就做好了。