豆芽胡萝卜丝炒鸡蛋

1、两个鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。胡萝卜洗净后切成细丝，豆芽用水冲洗一下后，控干水分。蒜苗剥好洗净后切成段。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部煎成块后翻动鸡蛋液，翻炒成块。待全部成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入少许的油，倒入胡萝卜丝，翻炒一会后加入蒜苗，翻炒至胡萝卜丝微微出黄色后加入豆芽，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。待翻炒至菜快熟的时候倒入鸡蛋块，翻炒均匀就可以盛出装盘了。