私房秘制芋儿鸡

 时间:2025-01-04 13:33:23

1、鸡腿切块,清水浸洗去除血水,捞岀沥干。芋头去皮后切块,水中泡着备用

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2、锅热倒油,下姜片炒香,下鸡块炒

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3、鸡块炒至水干出油,略微焦黄后装出

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4、原锅少油,下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱

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5、倒入鸡块和芋头翻炒至上色

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6、3勺生抽,一点点老抽

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7、糖一勺,盐少许、翻炒

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8、鸡块倒入锅,加开水没过鸡块,烧开烧开后转小火焖煮20分钟左右,记得中间翻一次锅,最后大火收一下汤汁青红椒开吃

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