蒜茄子的做法

1、选个头均匀的茄子，洗净去掉茄子库。

2、锅中加水，放入茄子，水开蒸10分钟。

3、茄子出锅放入盘中凉透。

4、蒜扒瓣做成蒜泥，香菜洗净切碎。

5、香菜放入蒜泥中，放入盐，味素拌匀。

6、晾凉的茄子，扒开，放入蒜泥合上放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。