主料：岩头蟹
辅料：料酒
调味：香醋、姜末、香油各适量
制作过程：
1、将螃蟹冲洗，用刷子仔细刷净蟹壳外部。
2、螃蟹肚皮朝上摆入蒸锅，淋少许料酒，大火蒸制10分钟，关火焖1-2分钟。
3、姜末、香醋、香油混合，调成蘸汁。
4、姜汁随蒸蟹一起上桌佐食。
小贴士：
1、螃蟹含有厚实的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2、不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会滋生并分散到蟹肉中，使蛋白质分化出现组织胺。蟹死的工夫越长，体内蕴蓄堆积的组织胺越多毒性越大。
3、不要吃生蟹、醉蟹：极易诱发肺吸虫病，惹起咳嗽咯血，倘使病毒进入脑部，还会惹起瘫痪。
