肉末拌莴笋丝的制作方法

1、第1步，把新鲜的莴笋去皮，切成细丝，锅中水开，放入一勺食盐，少量食用油下入莴笋丝，烫一分钟捞出沥干水分，依次码入盘中。

2、第2步，锅留底油下入肉末炒出油脂，加入姜蒜末，豆瓣酱，煸炒出香味，加入少量清水，一小勺黄豆酱，适量生抽，一点点老抽，鸡精，胡椒粉调味，青红椒洋葱丁一起煸炒出清香味，浇在莴笋丝上即可。