如何烹饪带皮的土豆

1、首先将土豆带皮清洗干净，然后放入蒸锅中蒸熟备用。

2、锅中烧油，油温三成热，下入五花肉炸至微干，然后捞出控油待用，再放入青红辣椒炸出虎皮状捞出。

3、锅中烧油，倒入葱姜蒜、花椒、八角炒香，再放入黄豆酱、生抽、蚝油炒香。

4、将土豆倒入锅中，再倒入没过土豆的清水，然后将炸好的五花肉放入锅里，加入老抽调色。

5、大火烧开之后转小火扣上盖子，小火慢炖30分钟，中间可以用擀面杖碾碎两个土豆增味。

6、汤汁熬至粘稠之后，放入青红椒和芹菜杆，大火翻炒均匀出锅即可。