1、原料图。
2、菠萝去皮，切片放入盐水中浸泡10分钟。
3、切块用白砂糖腌渍20分钟。
4、取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥。
5、放入小锅中小火煮粘稠。
6、淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用。
7、牛奶加鱼胶粉柠檬汁一小勺一起小火煮到鱼胶粉全部融化。
8、酸奶，菠萝泥，牛奶液混合搅拌均匀，加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅。
9、戚风修边，比模具要小一点。
10、一层戚风一层慕斯糊，做两层即可。
11、入冰箱冷藏至凝固。
12、鲜榨菠萝汁过滤，加入鱼胶粉搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化，放凉后浇在蛋糕面上，冷藏两小时以上即可。
