雪菜笋丁炒肉丝的做法

2、笋子剥去外壳，切成小丁，用开水焯1分钟，捞出沥干水分；葱姜蒜切末、干辣椒切小段。

3、猪瘦肉切成丝，加盐、料酒腌制15分钟；雪菜切成一厘米左右的段。

4、锅烧热倒入油，下姜蒜末和干辣椒小火炸香。

5、倒入肉丝翻炒。

6、继续翻炒至变色。

7、调入盐、糖、酱油，翻炒均匀。

8、随后倒入笋丁和雪菜。

9、翻炒3分钟左右，调入鸡精，撒入葱花即可。