1、普通大米提前一夜泡好 建议最少泡6个小时 泡好后洗干净加纯净水 1:1.25的比例（米：水） 太多太少都不建议
2、在加一小勺盐 增加面皮韧性
3、料理机打成米浆 过筛一下 口感会细腻很多
4、加入淀粉（提升口感和韧性） 用手动搭蛋器搅拌均匀 米浆浓度合适这一步加淀粉时 淀粉不那么容易沉底
5、凉皮锣锣刷油 根据自己喜欢的厚度加米浆 摊平锣锣底部 放入开水中 晃动一下定性
6、加锅盖 蒸一分钟左右 米皮起大泡就可以拿出来了 放入凉水中凉一下 表面刷油 牙膏揭下来
7、放到盘子里 一次做完所有米浆 凉透后切条备用
8、胡萝卜、辣椒、黄瓜切丝（黄瓜丝不用炒最后大米） 火腿切片加鸡蛋炒好盛出备用 锅中再放油把切好的米面条放入 加生抽，盐，轻轻翻炒至微焦 加入青菜和其他炒好的配菜 出锅前两分钟加黄瓜丝翻炒均匀
