凉拌苦苦菜

1、将苦苦菜摘洗干净

2、锅里烧水煮沸，将苦苦菜放进锅里焯一下水（先去掉一部分苦味

3、焯完水后将苦苦菜捞出沥水

4、然后将凉开水倒进苦苦菜里，泡上半小时，为了进一步去掉苦味

5、将蒜捣成泥备用

6、将泡好的苦苦菜捞出，挤干水分

7、把蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上

8、锅里油烧热，将油泼在蒜泥上面

9、倒上醋和辣椒油，并放上盐和味精拌匀即可