尖椒丝爆黄鳝的做法

1、把黄鳝内脏清理干净，尖椒、蒜米准备好。

2、开火下油，把黄鳝摆到锅里。

3、加适量的盐花，用小火煎。

4、煎至4分钟左右把黄鳝翻转过来再煎。

5、煎至两面焦黄色，然后用锅铲把黄鳝截成一段段。【熟透的黄鳝用锅铲很容易就能切成段的】

6、然后把截成段的黄鳝铲到锅边缘，再下适量的油到锅空格。

7、然后放蒜米到空格爆。

8、再放辣椒丝进去，加适量的盐煸炒一下。

9、然后和黄鳝一起翻炒一下，加1勺生抽。

10、大火翻炒20秒左右，熄火。香喷喷的辣椒爆黄鳝就做好了。